成都三三厨房设备有限公司位于四川·成都·温江区华银工业港内，是集开发、生产、销售、安装、服务为一体的综合型企业。我公司拥有先进的生产设备，优质的产品质量和完善的售后服务体系;现已在全国各地承建一批学校、部队、酒店、企事业单位、快餐行业、员工食堂等工程。

餐饮中央厨房的设计是非常重要的。中央厨房为保证原料质量的稳定，拥有自己的原料生产基地和厂家，在原材料达到合格的情况下，产品才有统一的保证，产品质量才可能达到稳定一致。产品统一配送，不仅可以保证中央厨房产品卫生，效率，能够更好的保证出品及管理。在产品包装期过程中，也要注重一些设计细节。

现代厨具材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶，相同产品也会有不同形状，在进行厨房工程设计和厨具采购的时候，有什么技巧呢?厨房装修的雷区如何躲避?

通常人们只知道油烟机是用来吸油的，却不知用对了油烟机，还能起到控制厨房温度的效果。油烟机降温的前提是拥有“大吸力”，油烟吸得越干净，厨房的热气便越无处逃逸。

厨房排烟通风系统随着使用时间加长，风机叶片和管路内会积有污油和灰尘，阻力加大， 系统的风机与管路的效率都会下降。因此，设计时就要考虑到系统功能下降的问题，适当留有 余量，设计管路时，要比计算截面稍大一点。排油烟的烟道与新风管道也要有所区别，排油烟 的管道要留有较大的余地。

随着技术的革新，不锈钢餐厨具行业整体升级，不锈钢餐厨具行业正在新技术的推动下进入产业升级阶段。近十年来国际不锈钢制品制造技术发展突飞猛进，产品市场需求日新月异，客户在产品的功能、节能、设计等方面都提出了更高的要求。安全、节能、低碳的居家理念促使不锈钢餐厨具产品也从简单的适用性向功能化、智能化、时尚化转变，产品更新周期明显加快，品种需求呈现多元化。

商用厨房设备清单 一个整体商用不锈钢厨房都需要哪些设备？

为了您让大家更好的了解，今天和就为大家整理了一下:

中餐灶具

小炒炉、大锅灶、煲仔炉、低汤灶、蒸炉、肠粉炉、海鲜蒸柜、蒸饭柜、蒸饭车、摇摆汤锅、煮面炉、油炸炉等

西餐炉具

万能蒸烤箱、西式煲仔炉、炸炉、扒炉、意粉炉、法式热板炉、煮食炉、西式烧烤炉、西式炒炉、西式可倾式炒锅、西式夹层汤锅、面火炉、低温慢煮炉等

保温设备

保温炉、食物保温板、保温灯、保温柜、保温汤池、宴会保温车、电子暖汤煲、暖碟车、暖汤车等

自助餐炉

咖啡鼎、饮料鼎、麦片鼎、巧克力喷泉、红酒喷泉、海鲜塔等

烧烤设备

烧烤炉、烤鸡炉、烤鸭炉、烤猪炉、烧烤炉排烟机

调理设备

调理柜、不锈钢售饭柜、碗碟柜、吊柜、厨房工作台、残食台、洁碟台、水池、不锈钢货架、配菜架、米面架、挂墙层架、不锈钢平板车、不锈钢调料车、不锈钢送餐车、不锈钢盆架车、不锈钢收残车等

冰淇淋设备

软质冰淇淋机、硬质冰淇淋机、冰淇淋展示柜、雪糕机等 中央厨房 自动炒菜机、可倾式炒锅、可倾式汤锅、连续式油炸机、漂烫机、车入式蒸箱、米饭生产线、自动洗米机、洗锅机、真空包装机、液体灌装机、挑拣工作台、隧道式微波复热机、洗箱机、风淋房、金属检测仪、提升输送机、物料提升机、玉米脱粒机、牛角包生产线、姜汁机等.

厨具的发展历史源远流长，从燧人氏教人用火起，厨房设备材质经历了陶、瓷、青铜、铁、铝、不锈钢等的逐步演变;逐步发展到现在。

总的来讲，一切都是与时俱进，现代人的时间观念越来越强，效率也要求越高，对饮食口味的追求也不一而足。

西餐厨房的设计和布局，是根据西餐厅经营者的导向和资金的投入对厨房的生产系统和各环节的实施进行整体规划的。一般像西餐厅是把厨房配置在建筑物中央到最后的部分，从西餐经营的总体格局上看，西餐厨房由于菜肴加工烹制的工艺简单快捷，加工厨房设备的机械化程度高，所以厨房的面积一般占餐厅面积的40%-60%，餐厅面积在500平方米以内时，厨房的面积大约是餐厅面积的40%-50%;而餐厅面积增大时，厨房面积占餐厅面

酒店、学校、饭店等有商用厨房设备的场所，每天都会高频率的使用燃气灶、炒菜炉、商用蒸箱、烤箱等厨房设备，据了解，有多数人是不关注也不了解厨房设备也是有使用寿命的。如果厨房设备长期超过使用年限使用的话，是存在很大的健康隐患和安全隐患的。

商用厨房设备

下面琳达厨具，举例说明这些超限使用的厨房设备带来的隐患！

1、商用抽油烟机超过7年就是超过了使用年限。那么油烟机的机体内就会沉积大量无法清洗的油垢，这些油垢遇热会挥发出产生致癌的物质，如果被人体长期吸收，导致肺癌的几率极高。

2、商用燃气灶超过6年就是超出了使用年限。燃气具长时间的话，一些零部件就会磨损、老化，这样就会导致燃烧不完全、火力不足等问题，严重的会出现漏气，危及生命安全。

3、洗碗用的刷子。长时间使用会出现经常掉毛的情况，如果没发现调入食物中，就会导致喉咙或胃肠道损伤。洗碗刷用久了也容易滋生病菌，引发疾病。

商用厨房设备种类繁多，这里就不一一举例说明了。总之，厨房里的所有设备，最好定期检查，发现问题，尽快处理，以免发生不必要的事故，造成不必要的损失。

据了解学校、酒店、饭店后厨的洗碗问题一直困然着经营者，那么洗碗机的出现大大地解决这一难题。洗碗机是商用厨房设备的其中一类，用它有什么优势呢？商用厨房设备中的洗碗机有这十大优点：1、提高洗涤速度：洗碗时间明显缩短，减轻了劳动强度。

2、减少瓷器损破率：手洗碗碟避免不了碗碟间的相互碰撞，而洗碗机利用高压、高温水喷淋的方式，达到餐具的清洗和消毒标准。

3、减少员工数量：劳动法的普及，每个洗碗工的费用明显增加。

4、降低劳动强度：解决“洗碗工招聘难”的问题，体现公司人文关怀。

5、节约用水：清洗每框餐具仅需约3水。

6、保证清洁和消毒效果：经过洗碗机机正确洗涤的餐具合格率达98%以上。

7、提高餐具周转速度：经过洗碗机清洁和消毒干燥后的餐具可以直接上桌使用，省去了手洗碗碟后的消毒干燥程序。

8、改善工作环境：洗碗间将保持干净明亮，地上将没有污水或明显减少。

9、提高餐厅品位：美食与食品安全同样重要。

10、提升竞争力：卓越的卫生条件，体现竞争力！通过以上分析，我们不难看出，餐厅应用。

综上所述，洗碗机带给后厨的方便显而易见了。随着科技的发展，商用厨房设备慢慢的走向智能化。